Vos menus/recettes et volumes de production varient tous les jours,
Vos convives exigent une qualité gastronomique irréprochable,
Le temps de cuisson optimisé et la montée en température rapide facilitent votre travail,
la traçabilité au quotidien est un incontournable.

Nous partageons vos exigences et vous proposons des

CUISEURS

Polyvalents et Efficaces

· De 150 à 2000 Litres

· Feu direct, Bain-marie eau Vapeur, Electriques Gaz

· Fixes ou Basculantes


Cuire à
l’atmosphère


Cuire sous vide
et sous Pression


Rissoler


Mijoter


Blanchir


Mélanger,
Racler


Mixer, broyer,
Emulsionner


Refroidir


Egoutter

logo brouillon-process
NOTRE SIGNATURE

La nouvelle régulation DR700 ÉVOLUTION

Inspirée de l’interface simple et intuitive d’un smartphone

DR700 EVO

Pilotage à la fois facile et précis : Traçabilité, efficacité, et souplesse de gestion numérique des données.

SES ATOUTS

puceUn Interface Simplifié avec – Pages de commande menus opérateur optimisée

puceInformation Claire ( réduit les risques d’erreurs)

puceLisibilité de la T° et durée à plus de 10 mètres

puceTraçabilité de toutes les étapes recette –Transmission automatique vers serveur ou récupération par clé USB des courbes et données

puceGestion en réseau des données et pilotage à distance

pucePossibilité pourl’opérateur d’ajouter données et annotations en temps réel

Et aussi …
– Nombre de recettes extensible à plus de 100 recettes ( jusqu’à 25 étapes chacune )
– Recherche aisée par mot clé
Nombreuses fonctionnalités à découvrir auprès de nos conseillers techniques.